About kakchah & Asam Keping

Bisnis keluarga kami sejak tahun 1990

Siapa kakchah?

kakchah adalah bisnis keluarga Malaysia yang memproduksi 100% Asam Gelugur/ Asam Keping kering alami. Asam Gelugur/ Asam Keping sebagian besar ditanam di Malaysia bagian utara, tempat kami tinggal. Keluarga kami tumbuh di sini di Perak, Malaysia selama lebih dari lima generasi dan bertani Asam Gelugur/ Asam Keping sejak tahun 1990. Kami mengumpulkan buah dari hutan hujan liar di sekitar rumah kami. Pohon buah-buahan itu sendiri telah tumbuh liar selama puluhan tahun di hutan hujan alami yang tidak tersentuh selama ratusan tahun. Kami menggunakan air hujan segar untuk mencuci buah. Bahkan website ini didukung oleh listrik terbarukan (angin). Oleh karena itu, bisnis pengeringan buah memberikan pendapatan berkelanjutan yang ‘hijau’ bagi keluarga kami dengan jejak karbon nol.

Apa itu Asam Keping (Gelugur)?

Asam Keping (jika disiapkan) atau Asam Gelugur (buah mentah) adalah bahan ajaib dalam makanan Asia. Ini membawa dampak khusus pada masakan Malaysia, Thailand, dan Asia lainnya. Rasanya keluar dari hidangan apa pun yang ada di dalamnya! Anda dapat membeli ini yang baru dikeringkan langsung dari kami! Asam Gelugur/ Asam Keping mengandung asam sitrat, asam tartarat, asam malat dan asam askorbat, asam hidroksisitrat, dan flavonoid dalam jumlah tinggi. Rasanya sangat asam dan memiliki rasa yang kuat! Setelah matang di bawah sinar matahari, buahnya menjadi kuning jingga cerah (tetapi jika dibiarkan dalam stoples kaca selama berbulan-bulan, warnanya menjadi hitam). Sejumlah besar hidangan makanan tradisional (dan lezat) Asia menggunakan buah ini sebagai salad sayuran, dikeringkan kemudian direbus dan digunakan sebagai bahan umum kari dan sup.

Asam Keping (Gelugur) contains organic acids!

Asam Hidroksisitrat (HCA) - Asam paling berlimpah, dikenal karena perannya dalam manajemen berat badan dan efek metabolisme.
Asam sitrat - Umum dalam banyak buah jeruk, berkontribusi pada rasa asam.
Asam tartarat - Menambah kualitas keasaman dan pengawet.
Asam malat - Ditemukan di banyak buah, berkontribusi pada Tartness.
Asam askorbat (vitamin C) - Hadir dalam jumlah kecil, menawarkan manfaat antioksidan.

Apa yang disebut Asam Keping dalam bahasa Inggris? …dan bahasa lainnya

Asam Keping/ Asam Gelugur (nama Melayu), Tamarind slice (Inggris), Garcinia (nama Thailand), Garcinia atroviridis (Latin, nama ilmiah) adalah buah seperti plum yang tumbuh liar di hutan hujan utara Semenanjung Malaysia dan Sumatra, dan wilayah selatan Thailand. Itu juga dibudidayakan.

Benefits of Asam Keping (Garcinia atroviridis) and Its Acids

1. Hydroxycitric Acid (HCA)

Manajemen berat badan: HCA dikenal karena potensinya untuk menghambat enzim ATP-citrate lyase, yang berperan dalam sintesis lemak. Ini dapat mengurangi akumulasi lemak dan menekan nafsu makan.

Kontrol gula darah: Beberapa penelitian menyarankan itu dapat membantu mengatur kadar gula darah dengan meningkatkan sensitivitas insulin.

Pengurangan kolesterol: HCA telah dikaitkan dengan menurunkan LDL (kolesterol buruk) dan trigliserida sambil meningkatkan HDL (kolesterol bagus).

Efek anti-inflamasi: Dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan peradangan, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian.

2. Asam sitrat

Meningkatkan penyerapan mineral: Membantu meningkatkan ketersediaan hayati kalsium dan mineral lainnya.
Bantuan pencernaan: Mendukung pencernaan dengan merangsang produksi enzim pencernaan.
Efek alkalisasi: Meskipun asam, asam sitrat membantu mengatur pH tubuh saat dimetabolisme.

3. Asam Tartarat

Sifat antioksidan: Membantu memerangi stres oksidatif, yang berkontribusi pada penuaan dan penyakit kronis.
Pencernaan AIDS: Bekerja sebagai pencahar ringan, mempromosikan kesehatan usus.
Tindakan pengawet: Mencegah pertumbuhan mikroba dalam makanan dan minuman.

4. Asam malat

Meningkatkan produksi energi: Berperan dalam siklus Krebs, yang menghasilkan energi dalam sel.
Kesehatan kulit: Digunakan dalam perawatan kulit untuk sifat pengelupasan dan hidrasi.
Mengurangi kelelahan otot: Membantu memerangi nyeri otot, membuatnya berguna bagi atlet.

5. Asam Askorbat (Vitamin C)

Booster kekebalan: Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi kolagen.
Antioksidan: Melindungi sel dari kerusakan radikal bebas.
Meningkatkan penyerapan zat besi: Membantu penyerapan zat besi nabati.

Manfaat potensial lain dari Asam Keping

Efek anti-mikroba: Secara tradisional digunakan untuk mengobati infeksi karena sifat antibakteri dan antijamurnya.
Kesehatan pencernaan: Sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meringankan kembung dan gangguan pencernaan.
Dukungan kardiovaskular: Efek gabungan asamnya dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan mengelola tekanan darah, kolesterol, dan peradangan.

Hubungi kami

beli sekarang

Buatan Malaysia

Kering udara segar

Semua alami

Mengandung sinar matahari murni

Produksi kami

100% alami

Bagaimana Asam Keping Tumbuh?

Dari Puncak Pohon hingga Bahan Ajaib

Buah Asam Gelugur tumbuh sepanjang tahun di pohon-pohon tinggi di hutan hujan. Pohon-pohon ini tumbuh setinggi lebih dari 20 meter dan buahnya tumbuh di ujung ranting tipis. Ini jauh lebih tinggi daripada tangga atau tangan kita yang bisa mencapainya! Untungnya, kami mendapat bantuan berharga dari hewan yang mampu memanjat lebih baik dari kami – monyet penghuni hutan hujan memetik buah Asam Gelugur (Asam Keping, Tamarind, ส้มแขก, Garcinia atroviridis) untuk dimakan hanya dedaunan. Tanpa adanya kera, buah akan sangat sulit dipetik. Monyet suka makan hanya daunnya dan secara menakjubkan menjatuhkan bagian yang kita inginkan, buahnya! ha ha! Hal ini memungkinkan kami ‘sederhana’ mengumpulkan buah dari tanah (yang jika tidak, akan membusuk). Karena buahnya diambil dari hutan hujan yang melimpah dan hanya buah yang dibuang oleh monyet, bukan dibudidayakan, maka itulah definisi ekologis dan organik tanpa menggunakan pestisida atau pupuk. (Kami akui, kami tidak membayar tenaga monyet karena diberikan secara cuma-cuma. Sebenarnya kami tidak akan bisa menghentikan mereka hehe.)

Produksi kami berterima kasih atas kebaikan Ibu Pertiwi atas tanaman dan hewan, seperti yang akan Anda baca. Pertama, kami memiliki hutan hujan alami Malaysia di depan pintu kami.

Chop Chop ke Pancuran Hujan

Kembali ke kebun kami dengan membawa sekeranjang berat buah Asam Gelugur/ Asam Keping, kami memotong buah menjadi dua dan membuang batu keras dari bagian tengah masing-masing buah.

Kami memotong masing-masing buah menjadi 10-20 segmen lalu masukkan ke dalam ember dengan sedikit air garam untuk dicuci; sering kali akan turun hujan lebat setiap hari dan kami paling sering menggunakan air hujan segar ini untuk membilas buah-buahan sehingga menghemat air keran.

Mengiris buah Asam Gelugur yang keras dengan pisau tajam.

Iris buah Asam Gelugur menjadi 10-20 irisan, dan masukkan ke dalam ember berisi air yang sedikit asin lalu sering-seringlah dibilas air hujan setiap hari menjelang sore.

Menyerap Sinar Matahari 2 hari

Setelah hujan reda, biasanya keesokan paginya kami menempatkan ruas buah Asam Gelugur yang berwarna kuning cerah di bawah sinar matahari yang terik dan udara bersih yang jernih di Malaysia bagian utara. Dibutuhkan waktu dua hari penuh agar buah Asam Gelugur mengering hingga berwarna oranye keemasan yang indah. Buah ini benar-benar menyerap sinar matahari tropis Malaysia yang kuat dan udara bersih selama dua hari. Sinar ultra-violet (UV) matahari mengeringkan dan mensterilkan buah secara alami, sementara udara juga merupakan yang terbersih di Malaysia!

Langkah terakhir adalah mengantongi, menimbang, dan memberi label unik pada setiap batch yang siap dikirim ke pelanggan kami. (Anda menerima buah kering bukan air berat dalam buah setengah kering.)

Dimana saya bisa membeli Asam Keping?

Jika Anda ingin menikmati Asam Gelugur/ Asam Keping kering segar kami, (Tamarind, ส้มแขก, Garcinia atroviridis), hubungi kami melalui WhatsApp, Telepon, atau email.

beli sekarang