About kakchah & Asam Keping
我们的家族企业始于 1990 年
谁是卡卡人？
学问 是一家马来西亚家族企业，生产 100% 天然干燥的 Asam Gelugur/Asam Keping。 Asam Gelugur/ Asam Keping 主要种植在我们居住的马来西亚北部。我们的家族在马来西亚霹雳州长大，已有五代多代，自 1990 年起开始种植 Asam Gelugur/Asam Keping。我们从家周围的野生雨林中采集水果。果树本身在天然雨林中野生生长了数十年，数百年来未受任何破坏。我们用新鲜的雨水来清洗水果。甚至这个网站也是由可再生（风）电供电。因此，水果干燥业务为我们的家庭提供了“绿色”可持续收入，碳足迹几乎为零。
什么是阿三克坪（格鲁古语）？
Asam Keping（准备好后）或 Asam Gelugur（生果）是亚洲食品中的神奇成分。它给马来西亚、泰国和其他亚洲菜肴带来了特殊的影响。无论放在什么菜里，味道都会迸发出来！您可以直接从我们这里购买新鲜干燥的！ Asam Gelugur/ Asam Keping 含有大量柠檬酸、酒石酸、苹果酸和抗坏血酸、羟基柠檬酸和黄酮类化合物。它超级酸，而且味道很浓！在阳光下成熟后，果实变成亮橙黄色（但在玻璃罐中放置数月后，果实会变黑）。许多传统（且美味）的亚洲美食都使用这种水果作为蔬菜沙拉，干燥后炖，并用作咖喱和汤的常见成分。
刚毛酸（Gelugur）含有有机酸！
- 羟基酸（HCA） - 最丰富的酸，以其在体重管理和代谢作用中的作用而闻名。
- 柠檬酸 - 在许多柑橘类水果中常见，促成酸味。
- 酒石酸 - 增加了酸度和防腐剂的品质。
- 苹果酸 - 在许多水果中发现，促成酸味。
- 抗坏血酸（维生素C） - 少量出现，提供抗氧化益处。
Asam Keping 用英文叫什么？ ……和其他语言
Asam Keping/ Asam Gelugur（马来文名称）、Tamarind slice（英文名称）、Garcinia（泰文名称）、 藤黄藤 （拉丁文，学名）是一种类似李子的水果，野生生长在马来西亚半岛和苏门答腊的北部雨林，以及泰国南部地区。它也是栽培的。
Keping Acid的好处（藤黄果）及其酸的好处
1。羟基酸（HCA）
体重管理：HCA以其抑制酶ATP-citrate裂解酶的潜力而闻名，该酶在脂肪合成中起作用。这可能会减少脂肪的积累并抑制食欲。
血糖控制：一些研究表明，这可能有助于通过提高胰岛素敏感性来调节血糖水平。
降低胆固醇：HCA与降低LDL（不良胆固醇）和甘油三酸酯有关，同时增加了HDL（好胆固醇）。
抗炎作用：尽管需要更多的研究，但可能有助于减少氧化应激和炎症。
2。柠檬酸
- 增强矿物质吸收：有助于改善钙和其他矿物质的生物利用度。
- 消化辅助：通过刺激消化酶的产生来支持消化。
- 碱化作用：虽然酸性，但柠檬酸在代谢时有助于调节人体的pH值。
3。tart酸
- 抗氧化特性：有助于对抗氧化应激，这有助于衰老和慢性疾病。
- 艾滋病消化：可作为轻度泻药，促进肠道健康。
- 防腐剂：防止食物和饮料中的微生物生长。
4。苹果酸
- 增强能源生产：在Krebs循环中起作用，该循环在细胞中产生能量。
- 皮肤健康：用于护肤的去角质和保湿特性。
- 减轻肌肉疲劳：有助于对抗肌肉酸痛，使其对运动员有用。
5。抗坏血酸（维生素C）
- 免疫助推器：增强免疫系统并增强胶原蛋白的产生。
- 抗氧化剂：保护细胞免受自由基损害。
- 增强铁吸收：有助于吸收植物性铁。
Asam Keping的其他潜在好处
- 抗菌作用：传统上，由于其抗菌和抗真菌特性而用于治疗感染。
- 消化健康：经常用于传统医学以缓解腹胀和消化不良。
- 心血管支撑：酸的综合作用可以通过管理血压，胆固醇和炎症来帮助改善心脏健康。
我们的生产
100% 天然
Asam Keping 是如何种植的？
从树顶到神奇成分
阿桑格鲁果 (Asam Gelugur) 果实全年生长在雨林的高大树木上。这些树长到20多米高，果实长在细树枝的末端。这远远高于任何梯子或我们的手臂所能达到的高度！幸运的是，我们从比我们爬得更好的动物那里得到了一些宝贵的帮助——雨林里的猴子会采摘 Asam Gelugur 水果（Asam Keping、罗望子、ส้มแขก、Garcinia atroviridis）来吃 只是 叶子。如果没有猴子，果实就很难采摘。猴子很喜欢吃东西 只是 叶子并令人惊讶地掉落了我们想要的部分，即水果！哈哈！这使我们能够“简单地”从地上收集水果（否则会腐烂）。由于水果取自丰富的雨林，而且只是猴子丢弃的水果，而不是种植的水果，因此它是生态和有机的定义，零农药或化肥使用。 （我们承认，我们不会支付猴子的劳动报酬，因为它们是无偿给予的。其实我们无法阻止它们，呵呵。）
我们的生产感谢大自然母亲对植物和动物的仁慈，正如您将阅读的那样。首先，我们家门口就有天然的马来西亚热带雨林。
剁剁成阵雨
回到我们的农场，我们背着沉重的 Asam Gelugur/Asam Keping 水果篮子，将水果切成两半，并从每个水果的中心去除硬核。
我们将每个水果切成 10-20 段，然后放入装有少许盐水的桶中清洗；通常每天都会下大雨，我们最常使用这种新鲜的雨水冲洗水果，从而节省自来水。
用锋利的刀切开坚硬的阿参格鲁古果。
将 Asam Gelugur 水果切成 10-20 个楔形，放入一桶淡盐水中，然后经常在每天下午晚些时候用雨水冲洗。
沐浴2天阳光
雨过之后，通常是第二天一早，我们就会将鲜黄色的 Asam Gelugur 果片放在马来西亚北部强烈的阳光和清澈的空气中。阿桑格鲁古果需要两天的时间才能干燥成美丽的深金橙色。这种水果实际上吸收了马来西亚两天强烈的热带阳光和清洁的空气。太阳的紫外线（UV）射线可以自然干燥和消毒水果，同时空气也是马来西亚最干净的！
最后一步是装袋、称重并为每批产品贴上独特的标签，以准备发送给我们的客户。 （你收到的是干果，而不是半干果中的重水。）
哪里可以买到亚参克平？
如果您想享用我们的新鲜干阿参牛羚/阿参果坪（罗望子、ส้มแขก、Garcinia atroviridis），请通过 WhatsApp、电话或电子邮件联系我们。
在马来西亚制作
新鲜风干
全天然
蕴含纯净阳光
食谱
与 Asam Gelugur 一起烹饪对于渴望参与其中的孩子来说总是很有趣。
Asam Gelugur（Asam Keping、罗望子、Garcinia atroviris）因其许多健康益处而受到认可，但主要是因为其独特的风味在亚洲菜肴中受到重视，尤其是传统的马来西亚美食中经常出现。以下是一些我们最喜欢的食谱，请查看我们的 Instagram 媒体了解更多信息。
咖喱鸡
通过 Ila 这道美味的咖喱鸡只需要几片亚参牛汝莪就可以做出令人难以置信的美味。这是马来西亚人、印度尼西亚人和其他国家熟悉的传统食谱。
原料
- 1个洋葱
- 3 加利
- 3 八角茴香
- 1 肉桂棒
- 1 撮生姜
- 咖喱叶
- 5汤匙咖喱鸡粉
- 1整只鸡切成块
- 2个西红柿
- 5个土豆
- 2 片 Asam Gelugur 片
- 食用油
- 椰奶
- 2杯水
- 盐适量
脚步
- 加热食用油。
- 炒洋葱+大蒜+八角+肉桂棒+姜。
- 加入咖喱粉+咖喱叶。
- 加入鸡肉翻炒1-2分钟。
- 加入椰浆+水。
- 加入番茄和土豆。
- 加入2片浅间特平。
- 加少许盐。
- 加热10-15分钟，让香料融合在一起。
- 准备好了！
有趣的事实
这里有一些关于这种神奇水果的有趣事实。
- 果实长在很高的树上。值得庆幸的是，当地的猴子会采摘水果，吃掉叶子，然后让水果掉到地上。哈哈！
- 你几乎总是会发现天然的阿萨姆格鲁格水果会因为猴子的掉落而有轻微的瘀伤，但由于水果开始时非常坚硬，所以当它撞到阿萨姆格鲁格树周围的地面植被时，水果并没有受到严重损坏。猴子们很高兴得到阿参叶猴的叶子，我们（非常）高兴没有爬到 20 米的热带雨林树冠中去摘从小树枝上垂下来的沉重的亚参叶猴果实。这对我们所有人来说都是一种很好的关系，……而且是可持续的！
- 收获我们的 asam gelugor 水果时不需要肥料、化学品或机械。
- 我们收获了猴子让它们掉到地上的东西，而不是大自然想要的东西。
英文名： 罗望子（切片） 马来名： Asam Gelugur/ Asam Keping 泰国名字: 藤黄果 科学名称： 藤黄藤 维基百科：
猴子吃掉 Asam Gelugur/Asam Keping（罗望子、ส้มแขก、Garcinia atroviridis）的叶子，然后掉下我们收集的果实。
在马来西亚制作
新鲜风干
全天然
