About kakchah & Asam Keping
我們的家族企業始於 1990 年
誰是卡卡人？
學問 是一家馬來西亞家族企業，生產 100% 天然乾燥的 Asam Gelugur/Asam Keping。 Asam Gelugur/ Asam Keping 主要種植在我們居住的馬來西亞北部。我們的家族在馬來西亞霹靂州長大，已有五代多代，自 1990 年起開始種植 Asam Gelugur/Asam Keping。我們從家周圍的野生雨林中採集水果。果樹本身在天然雨林中野生生長了數十年，數百年來未受任何破壞。我們用新鮮的雨水來清洗水果。甚至這個網站也是由再生（風）電力供電。因此，水果乾燥業務為我們的家庭提供了「綠色」永續收入，碳足跡幾乎為零。
什麼是阿三克坪（格魯古語）？
Asam Keping（準備好後）或 Asam Gelugur（生果）是亞洲食品中的神奇成分。它為馬來西亞、泰國和其他亞洲菜餚帶來了特殊的影響。無論放在什麼菜裡，味道都會迸發出來！您可以直接從我們這裡購買新鮮乾燥的！ Asam Gelugur/ Asam Keping 含有大量檸檬酸、酒石酸、蘋果酸和抗壞血酸、羥基檸檬酸和黃酮類化合物。它超級酸，而且味道很濃！在陽光下成熟後，果實變成亮橙黃色（但在玻璃罐中放置數月後，果實會變黑）。許多傳統（且美味）的亞洲美食都使用這種水果作為蔬菜沙拉，乾燥後燉，並用作咖哩和湯的常見成分。
剛毛酸（Gelugur）含有有機酸！
- 羥基酸（HCA） - 最豐富的酸，以其在體重管理和代謝作用中的作用而聞名。
- 檸檬酸 - 在許多柑橘類水果中常見，促成酸味。
- 酒石酸 - 增加了酸度和防腐劑的品質。
- 蘋果酸 - 在許多水果中發現，促成酸味。
- 抗壞血酸（維生素C） - 少量出現，提供抗氧化益處。
Asam Keping 用英文叫什麼？ ……和其他語言
Asam Keping/ Asam Gelugur（馬來文名稱）、Tamarind slice（英文名稱）、Garcinia（泰文名稱）、 藤黃藤 （拉丁文，學名）是一種類似李子的水果，野生生長在馬來西亞半島和蘇門答臘的北部雨林，以及泰國南部地區。它也是栽培的。
Keping Acid的好處（藤黃果）及其酸的好處
1。羥基酸（HCA）
體重管理：HCA以其抑制酶ATP-citrate裂解酶的潛力而聞名，該酶在脂肪合成中起作用。這可能會減少脂肪的積累並抑制食慾。
血糖控制：一些研究表明，這可能有助於通過提高胰島素敏感性來調節血糖水平。
降低膽固醇：HCA與降低LDL（不良膽固醇）和甘油三酸酯有關，同時增加了HDL（好膽固醇）。
抗炎作用：儘管需要更多的研究，但可能有助於減少氧化應激和炎症。
2。檸檬酸
- 增強礦物質吸收：有助於改善鈣和其他礦物質的生物利用度。
- 消化輔助：通過刺激消化酶的產生來支持消化。
- 鹼化作用：雖然酸性，但檸檬酸在代謝時有助於調節人體的pH值。
3。tart酸
- 抗氧化特性：有助於對抗氧化應激，這有助於衰老和慢性疾病。
- 艾滋病消化：可作為輕度瀉藥，促進腸道健康。
- 防腐劑：防止食物和飲料中的微生物生長。
4。蘋果酸
- 增強能源生產：在Krebs循環中起作用，該循環在細胞中產生能量。
- 皮膚健康：用於護膚的去角質和保濕特性。
- 減輕肌肉疲勞：有助於對抗肌肉酸痛，使其對運動員有用。
5。抗壞血酸（維生素C）
- 免疫助推器：增強免疫系統並增強膠原蛋白的產生。
- 抗氧化劑：保護細胞免受自由基損害。
- 增強鐵吸收：有助於吸收植物性鐵。
Asam Keping的其他潛在好處
- 抗菌作用：傳統上，由於其抗菌和抗真菌特性而用於治療感染。
- 消化健康：經常用於傳統醫學以緩解腹脹和消化不良。
- 心血管支撐：酸的綜合作用可以通過管理血壓，膽固醇和炎症來幫助改善心臟健康。
我們的生產
100% 天然
Asam Keping 是如何種植的？
從樹頂到神奇成分
阿桑格魯果 (Asam Gelugur) 果實全年生長在雨林的高大樹木上。這些樹長到20多公尺高，果實長在細樹枝的末端。這遠高於任何梯子或我們的手臂所能達到的高度！幸運的是，我們從比我們爬得更好的動物那裡得到了一些寶貴的幫助——雨林裡的猴子會採摘 Asam Gelugur 水果（Asam Keping、羅望子、ส้มแขก、Garcinia atroviridis）來吃 只是 葉子。如果沒有猴子，果實就很難採摘。猴子很喜歡吃東西 只是 葉子並令人驚訝地掉落了我們想要的部分，即水果！哈哈！這使我們能夠「簡單地」從地上收集水果（否則會腐爛）。由於水果取自豐富的雨林，而且只是猴子丟棄的水果，而不是種植的水果，因此它是生態和有機的定義，零農藥或化肥使用。 （我們承認，我們不會支付猴子的勞動報酬，因為它們是無償給予的。其實我們無法阻止它們，呵呵。）
我們的生產感謝大自然母親對植物和動物的仁慈，正如您將閱讀的那樣。首先，我們家門口就有天然的馬來西亞熱帶雨林。
剁剁成陣雨
回到我們的農場，我們背著沉重的 Asam Gelugur/Asam Keping 水果籃子，將水果切成兩半，並從每個水果的中心去除硬核。
我們將每個水果切成 10-20 段，然後放入裝有少許鹽水的桶中清洗；通常每天都會下大雨，我們最常使用這種新鮮的雨水沖洗水果，從而節省自來水。
用鋒利的刀切開堅硬的阿參格魯古果。
將 Asam Gelugur 水果切成 10-20 個楔形，放入一桶淡鹽水中，然後經常在每天下午晚些時候用雨水沖洗。
沐浴2天陽光
雨過後，通常是隔天一早，我們就會將鮮黃色的 Asam Gelugur 果片放在馬來西亞北部強烈的陽光和清澈的空氣中。阿桑格魯古果需要兩天的時間才能乾燥成美麗的深金橙色。這種水果實際上吸收了馬來西亞兩天強烈的熱帶陽光和清潔的空氣。太陽的紫外線（UV）射線可以自然乾燥和消毒水果，同時空氣也是馬來西亞最乾淨的！
最後一步是裝袋、稱重並為每批產品貼上獨特的標籤，以準備發送給我們的客戶。 （你收到的是乾果，而不是半乾果中的重水。）
哪裡可以買到亞參克平？
如果您想享用我們的新鮮幹阿參牛羚/阿參果坪（羅望子、ส้มแขก、Garcinia atroviridis），請通過 WhatsApp、電話或電子郵件聯繫我們。
在馬來西亞製作
新鮮風乾
全天然
蘊含純淨陽光
食譜
與 Asam Gelugur 一起烹飪對於渴望參與其中的孩子來說總是很有趣。
Asam Gelugur（Asam Keping、羅望子、Garcinia atroviris）因其許多健康益處而受到認可，但主要是因為其獨特的風味在亞洲菜餚中受到重視，尤其是傳統的馬來西亞美食中經常出現。以下是我們最喜歡的食譜，請查看我們的 Instagram 媒體以了解更多資訊。
咖哩雞
通過 Ila 這道美味的咖哩雞隻需要幾片亞參牛汝莪就可以做出令人難以置信的美味。這是馬來西亞人、印度尼西亞人和其他國家熟悉的傳統食譜。
原料
- 1個洋蔥
- 3 加利
- 3 八角茴香
- 1 肉桂棒
- 1 撮生薑
- 咖哩葉
- 5湯匙咖哩雞粉
- 1整隻雞切成塊
- 2個西紅柿
- 5個土豆
- 2 片 Asam Gelugur 片
- 食用油
- 椰奶
- 2杯水
- 鹽適量
腳步
- 加熱食用油。
- 炒洋蔥+大蒜+八角+肉桂棒+姜。
- 加入咖哩粉+咖哩葉。
- 加入雞肉翻炒1-2分鐘。
- 加入椰漿+水。
- 加入番茄和土豆。
- 加入2片淺間特平。
- 加少許鹽。
- 加熱10-15分鐘，讓香料融合在一起。
- 準備好了！
有趣的事實
這裡有一些關於這種神奇水果的有趣事實。
- 果實長在很高的樹上。值得慶幸的是，當地的猴子會採摘水果，吃掉葉子，然後讓水果掉到地上。哈哈！
- 你幾乎總是會發現天然的阿薩姆格魯格水果由於猴子的掉落而有輕微的瘀傷，但由於水果開始時非常堅硬，當它撞擊阿薩姆格魯格樹周圍的地面植被時，水果並沒有受到嚴重損壞。猴子們很高興得到阿參葉猴的葉子，我們（非常）高興沒有爬到 20 米的熱帶雨林樹冠中去摘從小樹枝上垂下來的沉重的亞參葉猴果實。這對我們所有人來說都是一種很好的關係，……而且是可持續的！
- 收穫我們的阿薩姆格魯果果不需要肥料、化學品或機械。
- 我們收穫了猴子讓它們掉到地上的東西，而不是大自然想要的東西。
英文名： 羅望子（切片） 馬來名： Asam Gelugur/ Asam Keping 泰國名字: 藤黃果 科學名稱： 藤黃藤 維基百科：
猴子吃掉 Asam Gelugur/Asam Keping（羅望子、ส้มแขก、Garcinia atroviridis）的葉子，然後掉下我們收集的果實。
在馬來西亞製作
新鮮風乾
全天然
